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這窩小豬萌噠噠,孩子好歡喜,當媽的再不擔心孩子挑嘴

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吃粗糧是現代健康的理念,這可不是過去只粗沒細呀,盼吃一餐白面饃如同過年一般。

瞧瞧俺家的這一窩小豬豬,黃燦燦的大腦袋,支楞的大耳朵,拱泥的平鼻子,朝天的小眼睛。

你喜歡不,好可愛是嗎?

我家外孫見到了直拍手:小豬豬,小豬豬。

外孫愛吃面食,突然有一天我想或許做個象形包子他會喜歡,再加點色彩或許更好,于是面粉里就加了紅薯泥,黃燦燦的,耳朵和鼻子又加點紅豆沙就成了棕紅色,包的是紅豆沙餡料。

將粗糧當色彩加入精細的白面里,摻合著吃,這才是最健康的吃法,粗細搭配營養才均衡。

記得在我讀書的時候,我二哥哥下放農村一年到頭沒有分到幾個工分,道是拉回來一車紅薯堆滿了床底下,甜甜的紅薯很好吃,可是吃多了就易脹氣、燒心。在那個時代常常見到農村的孩子肚子圓圓的就是將紅薯當主糧吃造成的。哈哈,這全是一些舊話了。

外孫看了好喜歡,沒過了幾日外孫說還想吃小豬包包,于是我又來做,這會拍了過程和成品圖,將我制作中遇到的問題都詳細寫下來,傳上來與大家分享。

【小豬紅薯豆沙包】

材料:面粉450克、紅薯泥260克、牛奶80克、酵母粉2ml、豆沙適量

制作:

1.將紅薯去皮煮熟,用小勺子劃散成泥,待溫后使用。

2.面包機桶內放入面粉450克和酵母粉2克后,啟動面包機揉面和發面功能,將紅薯泥慢慢地倒入面包機桶中。注:邊攪拌邊倒入紅薯泥,這樣面和的會比較均勻。

3.根據實際情況慢慢地觀察著面團的軟硬加入溫牛奶約80克。

注:紅薯泥含水量會有不同,因此加入多少牛奶不是一定。

4.這是面團發好的狀態,不要發過了,手指粘點面粉按下去不回縮,不塌陷就好了。

5.將面團從面包機中取出,放倒案上,輕輕地揉搓成長條,揪成小劑子(每份約40克),松弛10分鐘。

6.取一份小劑子按扁,將四周捏薄,或用搟面杖搟薄,包入豆沙餡,收口朝向放,依次做好全部。

注:皮子一定要中間厚四周薄,且皮要有一定厚度,小豬的頂部如太薄就會塌陷。

7.取一份小劑子面團和一份豆沙餡揉在一起搓成細長條(如太濕用點干面,但面條一定是濕軟才好粘?。?,切出三個小面團來做小豬的兩只耳朵和一個鼻子。

粘在包好餡的生坯上(也就是小豬的大頭);小豬的兩只耳朵用手捏捏薄。

嘴巴用一根細筷子粘點面粉開兩個鼻孔。

最后用手指沾點水,將黑芝麻粘到頭頂,做為小豬的一雙眼睛。

8.依次做好,每個小豬生坯下墊一小張油紙,放入蒸格里,蒸鍋里少倒點溫水,將蒸格放上面,蓋鍋蓋,靜置10分鐘;然后點火,中大火將水燒開,上氣后再蒸12分鐘,燜3分鐘起鍋。

細微小語:

1.紅薯泥含水量會有不同,因此加入多少牛奶沒有一定,要根據面團定。

2.皮子一定要中間厚四周薄,且皮要有一定厚度,小豬的頂部如太薄就會塌陷。

3.包的時候一定不要將餡料粘到外皮上,否則就不漂亮了。

4.全程面團一定要用浸濕又擰干的濕布蓋上,否則面團就風干了。

5.面皮也可用南瓜泥、紫薯泥等,餡料也可用芝麻糖等。

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